Apa itu Kadmium? Efek Kesehatan, Faktor Risiko Paparan, dan Banyak Lagi
Jika Anda khawatir logam berat seperti kadmium mungkin bersembunyi di makanan Anda, Anda tidak sendirian – dan Anda mungkin juga tidak salah. Tapi itu tidak berarti ada alasan untuk khawatir.
Investigasi yang diterbitkan pada Desember 2022 di Shopper Stories, misalnya, melakukan tes laboratorium pada 28 batang cokelat hitam dari merek-merek termasuk Hershey’s, Dealer Joe’s, Dove, dan Ghirardelli dan mendeteksi logam berat kadmium dan timbal di setiap batangnya.
Dan ini hanyalah contoh terbaru kadmium dan logam berat lainnya dalam makanan. Sejumlah penelitian telah menemukan kadmium dalam kopi, buah-buahan, dan sayuran berdaun hijau. Dan investigasi yang diterbitkan pada tahun 2021 di Shopper Stories menemukannya di banyak bumbu kering yang biasa digunakan.
“Kadmium adalah unsur alami, dan kita terpapar padanya setiap saat,” kata Jaymie Meliker, PhD, seorang profesor kesehatan masyarakat di Fakultas Kedokteran Renaissance di Universitas Stony Brook di New York. “Pertanyaannya pada dasarnya adalah tentang dosis: Seberapa banyak kita terpapar dan pada tingkat apa kita berisiko?”
Ternyata, mengukur paparan kadmium dan risiko kesehatan yang terlibat itu rumit, tetapi kabar baiknya tidak semua orang perlu khawatir.
Baca terus untuk mengetahui ikhtisar tentang bagaimana Anda bisa terpapar kadmium, tingkat paparan apa yang bisa berbahaya, dan apa yang dapat Anda lakukan untuk menjaga kesehatan diri dan keluarga Anda.
Apa itu Kadmium?
Kadmium terdaftar di posisi ketujuh dari daftar prioritas zat berbahaya untuk mengurangi paparan terhadap manusia, di belakang yang lain seperti arsenik, timbal, dan merkuri, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) Badan Zat Beracun dan Pendaftaran Penyakit.
Kadmium adalah logam yang relatif langka yang ditemukan secara alami di kerak bumi, menurut Program Penelitian Dartmouth Poisonous Metals Superfund. Sementara proses alami seperti erosi dapat melepaskan kadmium ke lingkungan secara perlahan dari waktu ke waktu, aktivitas manusia seperti pertambangan, manufaktur, dan pertanian adalah cara utama kadmium dilepaskan ke lingkungan.
Ditemukan di Jerman pada awal 1800-an, kadmium pertama kali digunakan untuk membuat pigmen dan cat karena dapat menghasilkan warna kuning, oranye, dan merah yang cerah, menurut Occupational Security and Well being Administration (OSHA).
Baru-baru ini, kadmium telah digunakan sebagai lapisan pelindung erosi pada besi dan baja; komponen utama dalam baterai isi ulang nikel-kadmium; dan untuk pembuatan sel surya, plastik, dan pigmen, menurut OSHA.
Kegiatan seperti penambangan, peleburan, dan pemurnian bijih logam seperti seng, timah, dan tembaga melepaskan kadmium ke lingkungan, menurut Dartmouth. Membakar bahan bakar fosil, membakar limbah, dan memproduksi baja juga melepaskan kadmium. Amerika Serikat adalah produsen kadmium terbesar, menghasilkan sekitar 1.100 ton logam berat setiap tahun.
Kadmium masuk ke makanan ketika tanaman menyerapnya dari tanah, udara, dan air tempat mereka tumbuh, kata Luz Claudio, PhD, seorang profesor kedokteran lingkungan dan kesehatan masyarakat di Fakultas Kedokteran Gunung Sinai Icahn di New York Metropolis.
“Alasan mengapa ada begitu banyak kadmium dalam makanan adalah karena industrialisasi pertanian dengan penggunaan pupuk yang berat yang mengandung kadmium tingkat tinggi,” kata Dr. Claudio. “Kadmium juga bisa berasal dari aktivitas manufaktur yang melepaskan logam ini ke lingkungan.”
Jika Anda khawatir logam berat seperti kadmium mungkin bersembunyi di makanan Anda, Anda tidak sendirian – dan Anda mungkin juga tidak salah. Tapi itu tidak berarti ada alasan untuk khawatir.
Investigasi yang diterbitkan pada Desember 2022 di Shopper Stories, misalnya, melakukan tes laboratorium pada 28 batang cokelat hitam dari merek-merek termasuk Hershey’s, Dealer Joe’s, Dove, dan Ghirardelli dan mendeteksi logam berat kadmium dan timbal di setiap batangnya.
Dan ini hanyalah contoh terbaru kadmium dan logam berat lainnya dalam makanan. Sejumlah penelitian telah menemukan kadmium dalam kopi, buah-buahan, dan sayuran berdaun hijau. Dan investigasi yang diterbitkan pada tahun 2021 di Shopper Stories menemukannya di banyak bumbu kering yang biasa digunakan.
“Kadmium adalah unsur alami, dan kita terpapar padanya setiap saat,” kata Jaymie Meliker, PhD, seorang profesor kesehatan masyarakat di Fakultas Kedokteran Renaissance di Universitas Stony Brook di New York. “Pertanyaannya pada dasarnya adalah tentang dosis: Seberapa banyak kita terpapar dan pada tingkat apa kita berisiko?”
Ternyata, mengukur paparan kadmium dan risiko kesehatan yang terlibat itu rumit, tetapi kabar baiknya tidak semua orang perlu khawatir.
Baca terus untuk mengetahui ikhtisar tentang bagaimana Anda bisa terpapar kadmium, tingkat paparan apa yang bisa berbahaya, dan apa yang dapat Anda lakukan untuk menjaga kesehatan diri dan keluarga Anda.
Apa itu Kadmium?
Kadmium terdaftar di posisi ketujuh dari daftar prioritas zat berbahaya untuk mengurangi paparan terhadap manusia, di belakang yang lain seperti arsenik, timbal, dan merkuri, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) Badan Zat Beracun dan Pendaftaran Penyakit.
Kadmium adalah logam yang relatif langka yang ditemukan secara alami di kerak bumi, menurut Program Penelitian Dartmouth Poisonous Metals Superfund. Sementara proses alami seperti erosi dapat melepaskan kadmium ke lingkungan secara perlahan dari waktu ke waktu, aktivitas manusia seperti pertambangan, manufaktur, dan pertanian adalah cara utama kadmium dilepaskan ke lingkungan.
Ditemukan di Jerman pada awal 1800-an, kadmium pertama kali digunakan untuk membuat pigmen dan cat karena dapat menghasilkan warna kuning, oranye, dan merah yang cerah, menurut Occupational Security and Well being Administration (OSHA).
Baru-baru ini, kadmium telah digunakan sebagai lapisan pelindung erosi pada besi dan baja; komponen utama dalam baterai isi ulang nikel-kadmium; dan untuk pembuatan sel surya, plastik, dan pigmen, menurut OSHA.
Kegiatan seperti penambangan, peleburan, dan pemurnian bijih logam seperti seng, timah, dan tembaga melepaskan kadmium ke lingkungan, menurut Dartmouth. Membakar bahan bakar fosil, membakar limbah, dan memproduksi baja juga melepaskan kadmium. Amerika Serikat adalah produsen kadmium terbesar, menghasilkan sekitar 1.100 ton logam berat setiap tahun.
Kadmium masuk ke makanan ketika tanaman menyerapnya dari tanah, udara, dan air tempat mereka tumbuh, kata Luz Claudio, PhD, seorang profesor kedokteran lingkungan dan kesehatan masyarakat di Fakultas Kedokteran Gunung Sinai Icahn di New York Metropolis.
“Alasan mengapa ada begitu banyak kadmium dalam makanan adalah karena industrialisasi pertanian dengan penggunaan pupuk yang berat yang mengandung kadmium tingkat tinggi,” kata Dr. Claudio. “Kadmium juga bisa berasal dari aktivitas manufaktur yang melepaskan logam ini ke lingkungan.”
